豬肉煎餅(一人份)
材料:豬肉絲(約十元量)
蛋一顆
豆芽菜少許(高麗菜或別的菜也可以)
玉米粒少許
中筋麵粉60cc
水60cc(大概)
韭菜一支
鹽
做法:
1.中筋麵粉放下去後,加水攪拌
2.再加一顆蛋打下去攪拌
3.豬肉絲、豆芽菜、玉米粒、韭菜陸續放下去攪拌,最後加鹽攪拌
4.取一平底鍋,放油,熱鍋,再把前3項混合的東西放下去煎,分成三份煎,可以用固定形狀的東西來輔助(煎蛋用的那種就可以了)
5.待兩面都煎成金黃色,就可以起鍋享用
6.沾醬,可以直接用醬油膏
一人份蛋黃酥
油皮
中筋麵粉 85g
糖粉 15g
酥油 35g
水 35g
油酥
低筋麵粉 70g
酥油 25g
Step 1:
將油皮比例混合將麵團揉至柔軟均勻
Step 2:
將油酥比例混合將麵團揉至柔軟均勻
Step 3:
將麵團醒10分鐘後,以油皮:油酥=2:1比例將油皮包裹油酥後對桿二次
Step 4:
鹹蛋黃加米酒先在烤箱烤15分鐘後對半加入紅豆作餡
Step 5:
將紅豆餡與酥皮結合包入
Step 6:
儘以蛋黃在蛋黃酥上先塗上一層上色,之後再上第二層蛋黃加上黑芝麻
Step 7:
以200度全火烤上15-20分鐘後再以100度全火烤上10分鐘,蛋黃酥就完成啦
窮人大阪燒
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