有很多人其實分不太清抓餅與蔥油餅的差別之處,
主要的不同,在於蔥油餅主要是吃蔥的味道,因此蔥的數量比抓餅來得多。
而抓餅主要是吃餅的口感,蔥則為輔,可產生千變萬化的吃法。

蔥抓餅與
蔥油餅並不相同,在材料、做法有些相似,差異在於蔥抓餅的餅皮有用手抓出膨鬆的口感,並且可加蛋或起司做為內餡或佐料食用。由於蔥抓餅的做法簡單,材料準備容易,是一項快速可食用的熱食,因此會有家庭買餅皮回家製作食用,在夜市超級市場皆有販賣蔥抓餅。

坊間的抓餅,都必須經由「抓」的程序,使餅皮變得鬆軟有層次;
但我們除了不用加油、不用退冰以外,更不用「抓」
就可以吃到層層美味的口感! 參考資料




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    蔡宛伯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()